Somos, en parte, reflejo del estado de nuestra microbiota intestinal y el equilibrio de ella depende en gran medida de nuestra alimentación. Saber que existen factores dietarios que modulan la microbiota intestinal ayuda a comprender el impacto de los alimentos en el sistema inmunológico y la salud.
La ruptura del equilibrio microbiano parece contribuir al desarrollo de la enfermedad cuando existe una predisposición genética. La disfunción sería consecuencia de los factores ambientales que modifican la composición de la microbiota intestinal, alterando la expresión de los genes.
La diabetes fue considerada un importante problema de salud pública por la Organización Mundial de la Salud. En 2020 la población mundial de diabéticos era de 463 millones, y para 2040, la proyección es de más de 642 millones.
Cada vez más pruebas de que la microbiota intestinal desempeña un papel esencial en la modulación de la inflamación sistémica y su relación con la piel.
La evidencia científica apunta a la nutrición como el principal factor etiológico en la enfermedad cardiovascular aterosclerótica. La alimentación bien planificada basada en plantas se asocia con una disminución de la mortalidad por todas las causas: obesidad, diabetes mellitus tipo 2, enfermedad coronaria, cardiopatía isquémica, infarto agudo de miocardio y accidente cerebrovascular.
Las principales fuentes de antioxidantes son los superalimentos, las frutas y las verduras por ser ricos en vitaminas y minerales. Algunos de los más conocidos incluyen la astaxantina, betacaroteno, licopeno, vitamina C, selenio, entre otros.
La Administración de los Servicios de Salud del Estado (ASSE) es, en el Sistema Integrado de Salud del Uruguay el prestador de salud que da cobertura a mayor porcentaje de la población, abarcando todo el territorio nacional
Desde hace tiempo se sabe que los microorganismos que habitan cada recoveco del cuerpo humano cumplen una función esencial en determinados procesos. Gracias al avance en el campo de la genómica, ha sido posible estudiar más exhaustivamente sus funciones y saber cómo influyen en la fertilidad es uno de los nuevos retos en la actualidad.
La intolerancia a la histamina (IH) se sitúa en las reacciones no tóxicas frente a los alimentos y no mediadas por el sistema inmunológico, específicamente dentro de los déficits enzimáticos. Esta intolerancia es causada por una disminución cuanti y/o cualitativa de la enzima Diamino Oxidasa (DAO) presente en el ribete en cepillo del intestino delgado.
